8款秘制鹵蛋,美味的花樣滷蛋完看著就讓人流口水

滷水雞蛋

主料:雞蛋,輔料:滷水汁

做法:

1、先把雞蛋煮熟。用煮蛋器很省事,不僅可以輕鬆掌握雞蛋的成熟度,還可以煮出蛋黃在正中心的雞蛋。用鍋煮的話,水開後將雞蛋放入鍋中,5分半左右撈出是溏心蛋,全熟的話適當延長煮制時間就可以

2、放涼後扒去蛋殼

3、放入鹵鍋中,小火煮開後熄火。

4、浸2-3個小時後撈出食用。

五香滷蛋

主料:雞蛋,老抽,生抽,料酒,冰糖,味極鮮,桂皮,香葉

做法:

1、將雞蛋煮熟去皮用小刀切口待用!

2、將調料放入鍋中放入雞蛋中火燒開之後小火熬制.

3、湯汁粘稠關火出鍋,超級好吃的滷蛋哦!

芝麻可樂滷蛋

主料:鴨蛋,可樂,黑芝麻,醋,八角,香油,生抽

做法:

1、 鴨蛋洗凈,放入鍋中冷水煮熟,不要煮的時間太長哦!八九分熟最好!

2、取出鴨蛋,放在冷水中過涼,剝皮,然後每個鴨蛋前面和後面各劃三下,方便入味!

3、可樂倒入鍋中,放入劃好口的鴨蛋,我用的小電鍋兩罐可樂正好可以淹沒鴨蛋,煮出來的顏色和口感很均勻。

4、加入黑芝麻、八角、生抽、醋、香油,大火開始煮,煮到沸騰的時候繼續煮,然後收汁,不要煮干哦!生抽、醋、香油的量可以根據自己的喜好隨意放哦,不要差太大就可以了!

5、煮了半個小時左右,上色均勻,而且汁也剩的不多了,就可以出鍋了哦!

虎皮滷蛋

主料:

雞蛋6個、八角2個、香葉2片、桂皮1小塊、姜幾片、蔥頭兩根、蒜兩辦、老抽適量、豆瓣醬、味極鮮

做法:

1、雞蛋煮熟,去殼 ,雞蛋打花刀,油溫燒6成熱,下鍋炸成虎皮狀撈出,鍋中油熱,放桂皮八角蔥姜蒜香葉,放豆瓣醬,翻炒下

2、放入雞蛋,倒入一罐啤酒 放冰糖,生抽老抽。

3、大火煮開 收汁收干即可。

麻辣啤酒滷蛋

主料:雞蛋8個、啤酒一罐 、蔥段1根、 薑片適量、干辣椒鍛適量、花椒適量、八角適量、耗油少許、辣椒醬一勺、生抽兩勺、老抽一勺、白糖一小勺、雞精一小勺

做法:

1、首先準備雞蛋,我做八個,青島啤酒一罐

2、小料:蔥段,薑片,干辣椒鍛,花椒,八角各適量

3、雞蛋冷水下鍋放一勺鹽,開鍋後煮5──10分鐘煮熟

4、煮好後冷水過涼剝殼,然後上面劃幾刀這樣比較入味

5、全部劃完後,鍋燒油燒至六七成下入備好

6、備好的小料煸炒把它炒香,炒香後加少許耗油

7、一勺辣椒醬,也可以不加,口味重的加進去更爽

8、再加兩勺生抽,一勺老抽提色

9、再把備好的啤酒到進去燒開,燒開後再把備好的雞蛋放進去,放進去後加一勺鹽一勺雞精兩勺白糖。注意:小勺

10、中火煮十分鐘反過來煮另一面,煮到湯汁變少變濃稠大火收汁

11、做好了撒些芝麻準備收盤

啤酒滷蛋


发表于: 2018-07-19 03:40:26 AM
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