滷水雞蛋
主料：雞蛋，輔料：滷水汁
做法：
1、先把雞蛋煮熟。用煮蛋器很省事，不僅可以輕鬆掌握雞蛋的成熟度，還可以煮出蛋黃在正中心的雞蛋。用鍋煮的話，水開後將雞蛋放入鍋中，5分半左右撈出是溏心蛋，全熟的話適當延長煮制時間就可以
2、放涼後扒去蛋殼
3、放入鹵鍋中，小火煮開後熄火。
4、浸2-3個小時後撈出食用。
五香滷蛋
主料：雞蛋，老抽，生抽，料酒，冰糖，味極鮮，桂皮，香葉
做法：
1、將雞蛋煮熟去皮用小刀切口待用！
2、將調料放入鍋中放入雞蛋中火燒開之後小火熬制.
3、湯汁粘稠關火出鍋，超級好吃的滷蛋哦！
芝麻可樂滷蛋
主料：鴨蛋，可樂，黑芝麻，醋，八角，香油，生抽
做法：
1、 鴨蛋洗凈，放入鍋中冷水煮熟，不要煮的時間太長哦！八九分熟最好！
2、取出鴨蛋，放在冷水中過涼，剝皮，然後每個鴨蛋前面和後面各劃三下，方便入味！
3、可樂倒入鍋中，放入劃好口的鴨蛋，我用的小電鍋兩罐可樂正好可以淹沒鴨蛋，煮出來的顏色和口感很均勻。
4、加入黑芝麻、八角、生抽、醋、香油，大火開始煮，煮到沸騰的時候繼續煮，然後收汁，不要煮干哦！生抽、醋、香油的量可以根據自己的喜好隨意放哦，不要差太大就可以了！
5、煮了半個小時左右，上色均勻，而且汁也剩的不多了，就可以出鍋了哦！
虎皮滷蛋
主料：
雞蛋6個、八角2個、香葉2片、桂皮1小塊、姜幾片、蔥頭兩根、蒜兩辦、老抽適量、豆瓣醬、味極鮮
做法：
1、雞蛋煮熟，去殼 ，雞蛋打花刀，油溫燒6成熱，下鍋炸成虎皮狀撈出，鍋中油熱，放桂皮八角蔥姜蒜香葉，放豆瓣醬，翻炒下
2、放入雞蛋，倒入一罐啤酒 放冰糖，生抽老抽。
3、大火煮開 收汁收干即可。
麻辣啤酒滷蛋
主料：雞蛋8個、啤酒一罐 、蔥段1根、 薑片適量、干辣椒鍛適量、花椒適量、八角適量、耗油少許、辣椒醬一勺、生抽兩勺、老抽一勺、白糖一小勺、雞精一小勺
做法：
1、首先準備雞蛋，我做八個，青島啤酒一罐
2、小料：蔥段，薑片，干辣椒鍛，花椒，八角各適量
3、雞蛋冷水下鍋放一勺鹽，開鍋後煮5──10分鐘煮熟
4、煮好後冷水過涼剝殼，然後上面劃幾刀這樣比較入味
5、全部劃完後，鍋燒油燒至六七成下入備好
6、備好的小料煸炒把它炒香，炒香後加少許耗油
7、一勺辣椒醬，也可以不加，口味重的加進去更爽
8、再加兩勺生抽，一勺老抽提色
9、再把備好的啤酒到進去燒開，燒開後再把備好的雞蛋放進去，放進去後加一勺鹽一勺雞精兩勺白糖。注意：小勺
10、中火煮十分鐘反過來煮另一面，煮到湯汁變少變濃稠大火收汁
11、做好了撒些芝麻準備收盤
啤酒滷蛋
发表于: 2018-07-19 03:40:26 AM
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