兒時的經典零食 | 自製又香又脆貓耳朵~

還記得自己很小很小的時候,媽媽帶我去我們那的老城逛街,街邊有推小車買東西,周圍圍了好多人,我很好奇,這是買什麼呢?怎麼這麼多人???湊到前去看了看,一片片的,媽媽說:這是貓耳朵!我們也買了點,邊有邊吃,真是又脆又香,好吃極了!!!好了,話不多說,咱們就來自己動手做貓耳朵~~

原創作者 天天見小廚

食材

普通麵粉適量

雞蛋2個

牛奶適量

紅糖適量

食用油適量

步驟

1. 準備好所有材料

2. 麵粉分兩份,各加一個打蛋,一份用牛奶和面,一份用紅糖水和面。

3. 活好的兩個麵糰,稍微醒十多分鐘。(如果案板沒那麼大的話,可以將麵糰分等份)

4. 將麵糰分別擀成1mm的薄片,將兩張面片之間塗點水疊加一起,然後再塗點水,這樣會沾的緊點,要不等會切的時候會散開

5. 卷好後,放冰箱冷藏十多分鐘,因為卷的太長,給一分為二了,呵呵O:-)看切口完美吧

6. 從冰箱拿出卷卷,放到案板上用刀切薄片,切一片往下拉,換一個地方切,這樣切好後一片片分開,然後擀麵杖上稍微抹點油,輕輕在片片上擀一下,這樣會更薄些,最後用刀鏟起來倒入熱油中炸

7. 開炸了,一定要小火炸,用笊笠不停的攪拌,目的是上色會均勻,待顏色發黃變深後(也就是說攪的時候有刺啦刺啦的聲音)就可撈出了

8. 貓耳朵出鍋了,開吃吧,嘎嘣脆,越嚼越香

小貼士

做此零食,食材配比要求沒有西點那麼嚴格,也沒有很固定的配方,只是和面的時候面不要太軟,稍微硬一點,邊攪拌邊加入牛奶(紅糖水),不要一次性加入,以防麵糰過軟~~~

发表于: 2018-07-24 02:12:21 AM
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