夏天絕不錯過5道蒸菜,少油少鹽,蒸一蒸10分鐘搞定,好吃不上火

夏天天氣太熱,總是不想呆在廚房太久,哪怕是進去廚房做一頓飯的功夫,等做好以後,也沒什麼胃口了;今天就分享幾道特別適合夏天吃的蒸菜,幾乎沒有油煙,也不用在廚房呆太久,還能讓人食慾大開,上鍋蒸蒸即可,簡單又快手,夏天必須學會的蒸菜,好吃不上火。

【肉末蒸蛋】

製作配料:雞蛋2個 裡脊肉100g 蝦皮5g 小蔥適量 鹽2/1勺 生抽1小勺

澱粉1小勺 溫開水適量

具體做法:1、準備所需食材;2、裡脊肉剁碎,放澱粉、鹽、生抽、適量的清水抓均勻,腌漬10分鐘左右;3、蝦皮浸泡反覆清洗幾次;4、碗里加入適量的溫開水,加入1勺澱粉、1勺生抽、2/1勺老抽調成醬汁;5、雞蛋磕入碗里加入等量的溫開水攪打均勻;網篩過濾一遍;6、加入3/1勺鹽,加入蝦皮攪打均勻;上鍋隔水蒸15分鐘左右,直到蛋液全部凝固;7、鍋內加入適量的色拉油,油熱後加入肉末翻炒均勻至變色;最後倒入醬汁煮開至粘稠狀態;8、醬汁倒在蒸好的雞蛋上面。

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【小貼士】

雞蛋液加入與雞蛋等量的溫水並過篩,蒸出來的雞蛋羹更加細膩,

【豆腐蒸臘腸】

製作配料:豆腐1塊 臘腸1根 小蔥適量 小米椒適量 醬汁:生抽2勺 醋2勺 溫開水4勺

具體做法:1、準備食材;2、臘腸切成薄片;3、豆腐切成小塊,擺放在盤子上面;4、一片豆腐片一片臘肉,整齊的碼在盤子上,邊緣淋上醬汁,上鍋蒸15分鐘左右;5、小米椒、小蔥切碎;6、碗里放入2勺生抽、2勺醋、1勺澱粉、半勺白糖、1勺番茄醬、適量的清水調成汁備用;7、豆腐蒸出來的水要倒掉,中間放入小蔥、小米椒,鍋內放1勺植物油,油熱後澆在小蔥上;8、調好的醬汁倒在鍋里煮至粘稠狀,最後淋在豆腐上面。

【小貼士】

豆腐最好用老豆腐,這樣做出來的豆腐有嚼頭,蒸豆腐的水要記得倒掉,不然臘肉的鹹味兒太咸了。

【蒜蓉白菜蒸粉絲】

製作配料:餃子餡兒200克 香菇5個 大蔥半根 小蔥適量 老抽3勺 鹽1勺 花椒八角適量 生薑2片 土豆4個 麵粉5克 番茄1個 鹽半勺 生抽2勺

具體做法:1、準備所需食材;2、大蒜、蔬菜椒切末;3、清水、生抽、鹽、香醋調成汁;4、粉絲開水泡軟;5、娃娃菜開水焯幾十秒,撈出瀝干水分,擺在盤子上面,再把粉絲盤在上面;6、鍋內放一點點的油,放入蒜末炒香;7、倒在粉絲上面,放上蔬菜椒,上鍋隔水蒸5分鐘即可;8、出鍋後淋上醬汁即可;也可再淋些熱油;

【小貼士】

喜歡吃辣味的,也可以把蔬菜椒換成剁椒;上鍋蒸不可蒸時間太久,幾分鐘就好了;

【小米肉丸】

製作配料:肉餡兒300g 山藥100g 大蔥1截 雞蛋1個 小米適量 小蔥適量

具體做法:1、準備所需食材;2、大蔥、小蔥切碎;3、去皮切塊,放入料理機打碎成泥;4、肉餡兒里放入山藥泥、大蔥、小蔥碎、雞蛋;5、再加些老抽調色,順時針攪拌至上勁;6、帶一次性手套,搓成丸子;7、小米提前浸泡一晚,瀝干水分,肉丸裹一層小米;8、其他全部裹好,開水上鍋蒸30分鐘左右即可;


发表于: 2018-07-24 04:02:25 AM
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