用番茄汁燉煮出來後魚肉甜嫩,湯汁酸甜,開胃解膩,很是不錯

這道菜叫做番茄魚塊,是有次我帶孩子們出去玩,在外面吃飯,點了一份番茄魚塊。孩子們吃的很好,因為這種魚沒有刺,用番茄汁燉煮出來後魚肉甜嫩,湯汁酸甜,開胃解膩,很是不錯。自己在家裡做也很簡單。本身孩子就很喜歡番茄的味道,用來做軟嫩無刺的魚最好了。

因為這道菜需要燉煮,所以需要一個合適的湯鍋,我最喜歡用九陽輕奢派系列的琺琅鍋來燉這道菜,因為這鍋經久耐燉,保溫性能又好,燉好以後直接端鍋上桌,即使孩子們吃的慢也不用擔心鍋里的湯和食材發涼,可以長時間的保持溫熱的狀態。說了那麼多。這道番茄魚塊究竟是怎麼做的呢?快往下看吧!

【番茄魚塊】

【原料】:巴沙魚柳4片、番茄4個、金針菇、海鮮菇、綠豆芽、食用油、大蒜、姜粉、黑胡椒粉、鹽、香菜、橄欖油、番茄沙司;

【使用鍋具】:九陽輕奢派Hygge琺琅鍋24CM

【製作過程】:

1、巴沙魚柳是冷凍的,需要自然解凍,然後沖洗後用廚房紙吸去多餘的水分;

2、把魚切成大一點的塊,放在一個容器里,加上鹽、橄欖油、黑胡椒粉、姜粉一起拌均勻,把魚先腌制30分鐘左右;

3、清洗其它的食材,番茄選熟透多汁的那種,海鮮菇和金針菇去根,洗凈;

4、綠豆芽清洗乾淨瀝水;這些食材都可以按自己的喜好來更換,我選這幾種是因為我和孩子們都愛吃;

5、先燒一鍋開水,番茄表面劃十字,放在開水鍋里燙一下撈出去皮;

6、去了皮的番茄切成小塊,放在大碗里備用;

7、九陽輕奢派琺琅鍋上火,在鍋里放上少許食用油,把切碎的大蒜放進去翻炒出香味。這種鍋是鑄鐵的,很沉,多種爐具上都可以通用,耐燒不變色,特別適合燉煮食物;

8、把切好的番茄塊放進鍋里,一起翻炒出汁;

9、再把海鮮菇放進去一起翻炒;

10、翻炒的過程中番茄會出很多湯汁,漸漸融於湯中,海鮮菇會變軟一些;


发表于: 2018-07-24 03:34:11 AM
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