美味【香菇板面】 食譜大公開好吃到落淚

香菇板面

天氣炎熱,不想吃飯,所以煮了香菇板面。這個足夠3-4個人吃。

這碗是我的板面

麵糰材料

400g 麵粉 (Flour)

1粒 雞蛋 (Egg)

150ml 水 (Water)

2湯匙 油 (Oil)

步驟

1. 把雞蛋加入麵粉,然後慢慢倒入水,搓成麵糰。

2. 加入油搓均勻,用濕布蓋上,放置至少半小時以上。

3. 在熬湯的期間,可以把麵糰再次搓至滑。

[注意:麵糰靜置後會比較容易搓滑。]

雞蛋加入麵粉

慢慢倒入水,搓成麵糰

加入油搓均勻

靜置後再搓,就會光滑

蔥油材料

適量 小蔥頭-切片 (Shallots -slice)

適量 油

步驟

平面鍋里放油,燒熱,加入小蔥頭,炸香後和油一起盛起,備用。

熱油

小火炸香蔥頭仔

炸香的蔥頭油

香菇肉碎材料

8朵 冬菇 (Mushroom)

適量 溫水 (Warm water)

少許 油 (Oil)

100g 豬肉碎 (Mince pork)

1/8茶匙 鹽 (Salt)

少許 麻油 (Sesame oil)

150ml 水 (Water)

1/2湯匙 蚝油 (Oyster sauce)

1/2湯匙 黑醬油 (Dark soya sauce)

步驟

1. 冬菇用溫水浸軟,擠干水分,冬菇丁去掉,切片,淋上少許油。

2. 豬肉碎用鹽和麻油稍微腌一下。

3. 把平面鍋燒熱,加入豬肉碎,炒至8分熟,加入冬菇一起炒香。

4. 加入水,耗油和黑醬油,煮至稍微收汁即可。


发表于: 2018-07-24 04:20:55 AM
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