自製桂花糕,詳細步驟做法分享~

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備料:糯米粉140g,澄粉85g,白砂糖80g,玉米油40g,糖桂花20g

1.所有材料分別稱出需要的重量

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2.取乾淨的盆子,在水裡倒入白砂糖,攪拌到白砂糖溶解無明顯顆粒

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3.倒入玉米油

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4.糖水與玉米油攪拌均勻,沒有大的油泡泡

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5.加入糯米粉與澄粉

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6.麵糊充分攪拌均勻,沒有顆粒就可以了

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7.倒入鋪好保鮮膜的模具里,也可以直接用其他耐高溫的容器,室溫下靜置40分鐘

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8.麵糊上蓋上一層保鮮膜,用夾子固定一下,蓋上蓋子,大火蒸25-30分鐘

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9.蒸熟後取出,室溫下放涼再轉冰箱冷藏1小時

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10.做淋面的桂花糖水,左邊是新鮮的桂花,右邊是已經腌制好的糖桂花(糖桂花加溫開水,加點蜂蜜),建議用腌制過的桂花糖水淋面

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11.冷藏好的糕體切菱形,也可以切成其他形狀

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12.裝盤淋上桂花糖水,軟糯清香的桂花糕開吃啦

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发表于: 2018-07-24 03:15:29 AM
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