集美貌與味道於一身 | 椰蓉果醬小花餅

作為伴手禮這款餅乾是不錯的,集美貌與味道於一身。

有幾點需要強調一下:

1.黃油要徹底軟化才能開始打發,最後擠的時候才不費力。

2.糖粉不建議換掉,也不建議用自己磨的糖粉,這是保持花紋清晰的關鍵。

3.果醬建議用極其濃稠的,帶果粒的果醬就直接用勺子把果粒放中間就行了

原創作者 彩色的小魚

食材

低粉75g

澱粉25g

黃油75g

糖粉30g

椰蓉20g

全蛋液20g

步驟

1. 準備材料,黃油提前軟化,低粉澱粉混合均勻。

2. 軟化好的黃油倒進全部糖粉,打蛋器不通電攪拌一下,以免打發時候糖粉飛起來。

3. 黃油打發至顏色變淺,蓬鬆,體積變大

4. 分次加全蛋液打勻,每次打勻後再加下一次。

5. 篩入粉類拌勻,再倒入椰蓉拌勻

6. 裱花嘴套進裱花袋,我用的三能中號18齒花嘴。

7. 裝進拌勻的麵糊

8. 垂直擠出小花

9. 花朵中間用勺子舀上果醬(果醬要濃稠的,帶果粒的就直接放一小塊果粒在中間就好了),血的教訓:果醬太稀會流出來,小花會「吐」的。

10. 烤箱預熱好,190度上下火,中層,15分鐘左右。自家烤箱酌情烘烤。烤好放涼裝袋,很酥喲~


发表于: 2018-07-24 02:10:02 AM
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