15款超級純素美食,營養又健康,不容錯過

我們常說「病從口入」,良好的膳食結構是對抗疾病的有力武器,以植物性食物為主的素食,成為越來越多人的選擇。

對於無肉不歡的人來說,沒有肉的菜不是菜!沒有蛋奶的食品不是食品!下面這15款超級純素美食,將徹底打破您對素食的成見哦。

1 毛豆子炒冬瓜

原料:冬瓜、毛豆、草菇、胡蘿蔔、薑末

調料:鹽、小蘇打、麻

做法:

1、將冬瓜、胡蘿蔔切小方丁備用;草菇洗淨煮熟切二瓣備用。

2、鍋中適量水,燒開後放入5克小蘇打、毛豆焯15秒撈出

3、鍋中少許油,薑末爆香。放入冬瓜煸炒,加少許水略炒。加胡蘿蔔煸炒至冬瓜半透明。

4、放草菇、毛豆翻炒幾下,加入鹽、勾薄芡、淋麻油裝盤即可。

2 繽紛蔬菜大雜拌

原料:紫甘藍、小西紅柿、苦菊、玉米粒(可生吃的蔬菜均可

調料:依個人喜好

做法:

1、將蔬菜洗淨、浸泡鹽水10分鐘後撈起瀝乾

2、玉米粒開水燙熟撈起、小西紅柿對半切開。

3、依個人喜好調拌蔬菜即可。

3 超香濃嫩滑豆腐布丁

原料:鮮豆漿(180毫升)、植物鮮奶油50毫升、豆腐80克

調料:瓊脂5克、細白砂糖25克

器皿:兩個90毫升的布丁瓶

做法:

1、將豆漿、植物鮮奶油、細砂糖放入鍋中,加熱至糖融化且沸騰後熄火。

2、將豆腐放入細網上,不斷用小勺按壓過篩到豆漿混合物中、攪拌均勻。

3、用小量勺量取5克瓊脂,放入鍋中融化。

4、將液體倒入容器,放涼後放入冰箱冷藏3、4小時至凝固即可。

4 生吃山藥細絲捲

原料:山藥、巴西葉、小米椒、薑末

調料:紅糖、生抽、白醋、香醋

做法:

1、將山藥洗淨、刨皮,浸泡白醋水中約5分鐘。

2、將山藥取出,用拋絲刀刨成細絲。

3、將香醋、生抽、紅糖、薑末調勻,放入小碟中。

4、將冰塊搗碎,放入碗中。上面放一片巴西葉,將山藥細絲放在葉上、點綴小米椒圈、荷蘭芹。

5、食用時沾小碟調料即可。

5 花生小湯圓和脆圓

原料:無皮花生仁100克、糯米粉100克、地瓜粉100克、紫薯1個、紅薯1個、芋頭1個

調料:紅糖

做法:

1、鍋中適量水,將花生仁小火煮軟爛。

2、糯米粉調入水、揉成麵糰並搓成1厘米的小球。

3、將紫薯、紅薯、芋頭削皮、切丁、放入蒸鍋蒸熟後壓成泥。

4、將地瓜粉用滾水沖入、揉成團狀,按1:1比例分別加入各種薯泥,揉勻後搓成1厘米球狀。

5、鍋中水燒開,將糯米球、各種薯球放入,煮至浮起後撈到花生湯中,調入紅糖拌勻即可。

6 雙椒蒸豆腐

发表于: 2018-07-24 02:14:44 AM
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