【滑蛋蝦仁】軟嫩的炒蛋配上Q彈的蝦仁,美味極了掌握下面幾步,保證能做出比星級飯店師傅炒出的「滑蛋蝦仁」來

怪不得之前一直都做錯!!教你一個炒蛋的小秘訣!口感松軟可口!

滑蛋蝦仁是一道非常簡單又好吃的菜餚,豐富的營養,靚麗的色彩,軟嫩的炒蛋配上Q彈的蝦仁,美味極了。這道家常菜非常受大家所歡迎。雖說這道菜做法簡單,不過竅門還真不少。掌握下面幾步,保證能做出堪比星級飯店師傅炒出的「滑蛋蝦仁」來。

【菜譜做法介紹】蝦仁20個,雞蛋兩個,料酒一勺,鹽適量,清水少許,油少許,蔥段適量

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1.兩個雞蛋磕入碗中用筷子打勻,加上少許清水,適量鹽,蔥花調勻【怎樣才能讓炒蛋的口感更嫩滑,我一般會在蛋液中加少許清水,這樣炒出來的雞蛋要比不加水的嫩滑的多。更蓬鬆更鮮嫩。炒蝦仁的時候用中火,放蛋液的時候用大火。】

2.蝦仁解凍後用鹽抓洗一下衝去粘液後加上少許料酒拌勻醃製,起油鍋燒熱後加上少許油下蝦仁滑炒至變色盛起

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3.倒入調勻的蛋液

4.待蛋液四周微微凝固後倒入蝦仁

5.輕輕用鏟子將蛋炒散

6.待蛋液完全凝固即可關火

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參考來源

发表于: 2018-08-01 08:55:52 AM
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