滿滿花生餡,Q軟の【班蘭糯米糍做法】

材料A(皮料)

糯米粉350g

澄麵粉2大匙

幼糖 80g

班蘭汁50ml

水450ml

油2大匙

沾料

粘米粉200g(炒熟)(小火炒個10分鐘左右至熟)

餡料

花生碎300g

幼糖100g

做法:

1.將材料A混合均勻,倒入一個已鋪上玻璃紙的蒸盤內,大火蒸30分鐘。

2.趁熱搓揉,將糯米糰放進塑膠袋中,搓揉至滑。這比用木棍攪拌,來的容易多了。待冷使用。

3.帶上塑膠手套,塗上薄薄一層油,取出一小份粉團,滾上適量的熟粘米粉。

4.把熟粉團倒在熟粉上,分小粒,沾上熟粘米粉,包入花生餡料,揉成圓球。

5. 記得收口朝下,再沾上熟粉。

【班蘭花生糯米糍】完成!

食譜來源:LB Ho’s facebook

圖/資料來源:sharetify

发表于: 2018-08-01 07:04:41 AM
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