家常菜紅燒豬蹄,軟糯可口,香氣撲鼻,全家人都愛吃

家常菜紅燒豬蹄,軟糯可口,香氣撲鼻,全家人都愛吃!這不眼瞅著就要十月一了,媳婦說準備燉點豬蹄,都說豬蹄吃了對皮膚好,昨天晚上大叔懶得做飯,在外面買了一個豬蹄,不大一塊就花了20塊,味道也不怎麼樣,豬蹄感覺不是很新鮮,還不如媳婦上次做的好吃。看這晶瑩剔透的賣相,紅潤亮麗的顏色,簡直太讓人心動啦!吃上一口,外皮彈牙,軟糯可口,香味撲鼻,簡直是好吃的不得了!而且滿滿的膠原蛋白,真是好吃又美容哦~

豬蹄中富含膠原蛋白,這種物質經消化後如能恰巧再適當地聚合成膠原蛋白,除了可以支撐皮膚、使皮膚富有彈性質外,還可以利用其中的網狀空間儲存水分,使肌膚水潤亮澤、氣血豐盈。今天大叔就來做個紅燒豬蹄,做法和前兩天的紅燒肉一模一樣,所有的紅燒菜做法都差不多,加入生抽和老抽,再加一些香料就行了~喜歡的話,你也可以趁著有空的時候試試吧~

豬蹄一斤、冰糖10粒、香葉2片、小蔥兩三根、姜好幾片、八角一個、花椒一小把、干辣椒、鹽、料酒兩勺、生抽、老抽適量

1、首先看看買來的豬蹄有沒有豬毛殘留,有的話就弄掉,洗凈剁成小塊後,把豬蹄丟鍋里加水至沒過,加料酒,兩根蔥,五、六片姜燒開水後再煮一小會兒,就可以把豬蹄撈出洗凈控水;

2、然後把鍋內油燒熱,加入冰糖至全部融化後把豬蹄倒進去翻炒一下,加入香葉和料酒炒出香味後再加入生抽、老抽、八角、花椒、辣椒、薑片,並添加熱水至沒過豬蹄即可;

3、最後就是中小火慢燉,一個半小時到兩個小時,也可以倒入高壓鍋燉15分鐘,時間差不多了就關火出鍋,撒點蔥裝飾,嘗嘗味道淡的話,加點鹽調味就可以裝盤上桌啦~

入口酥軟,嫩滑好吃的紅燒豬蹄就做好了,喜歡的話,自己也下廚試試吧~

大叔小提示

1、炒糖色一定要用小火,炒至從鍋底部開始冒小泡即可,時間太長,口感會變苦;

2、燉豬蹄時間比較久,可以選擇用高壓鍋來燉,燉好後,再轉到炒鍋中收汁;

3、在收汁的時候要不停的翻炒,不然很容易糊鍋。

发表于: 2018-10-31 06:24:06 AM
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