竽頭五香肉卷的兩種做法。簡單容易的,新手也能成功哦!

竽頭五香肉卷

原料

1張腐皮, , 適量炸油, , 芋頭200g ,蒸了待涼

材料:

(餡料)

1kg 豬肉碎,200g沙葛 ,切粗條, 200g芋頭,切粗條, 2粒蛋

調味料:

3/4大匙五香粉, 1小匙鹽, 1/2小匙味精粉,1小匙胡椒粉, 1小匙麻油, 1小匙白糖, 2大匙匙生抽, 1/2小匙蚝油, 3大匙清水, 1/3杯麵粉, 3大匙粟粉

步驟

做法:

1:將餡料和調味料放在一深盆,拿只小木杓用同一方向攪拌至均勻。

2:攤開腐皮,放上餡料,做成長條,巷緊。

3:將炸油燒熱,用中火將肉卷炸至金黃色至熟。撈起,瀝干油份。

涼薯(學名:Pachyrhizuserosus),在中國某些地區稱豆薯、洋地瓜(例如中國貴州地區稱「地瓜」、「地蘿蔔」,它與旋花科別稱「地瓜」的紅薯無關)、沙葛(粵語)、芒光(潮州話從馬來語借詞)等等,是豆科一年生或多年生藤本植物。其塊

根肥大,常為心形;外表皮薄但堅韌,易撕下;肉質白色,生吃爽脆甘甜,亦可熟食,口感與荸薺相似而被視為荸薺的替代品。

豆腐皮,又稱腐竹,是煮沸豆漿表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬乾後吃,是東亞地區常見的食物原料。豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中,李時珍說,將豆漿加熱時,表面出現一層膜,將膜取出,乾燥後即得豆腐皮

生抽又稱淡醬油,是醬油的一種。特色是色澤較淡,呈紅褐色,以及味道較鹹。

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新手也能成功!簡單容易的芋頭五香肉卷, 人人超愛!

[傳統娘惹五香肉卷]

傳統古早味娘惹五香肉卷 (Lobak)

材料:

500克豬肉(前腿肉, 剁碎或切細丁)

100克芋頭 (切幼絲)

150克 沙葛 (切幼絲, 扭幹水分)

35克 芫荽/香芹 (切碎)可放可不放

大蔥(中粒)半粒 (切碎)

蘿蔔 (切幼絲)

55克玉米粉

調味料:

白糖 35克

蒜蓉1湯匙

鹽半湯匙

麻油一湯匙

五香粉一湯匙

雞精粉少許

腐皮

做法:

1)把所有材料倒入大盆裡, 攪拌均勻。

2)把粉料及調味料加入, 用手混合及攪拌均勻。

3)取一大匙的肉餡, 用豆枝皮裹成條狀。

4)放入熱油裡, 以中火炸成金黃色, 濾幹油, 即可享用。

要包成大小規格, 由各人自定

文章來源:https://www.facebook.com/teckhuey

发表于: 2018-10-31 07:16:12 AM
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