蔥香芋頭糕,這麼好吃的美食,看得我肚子好餓

芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地傳統特色糕點小吃,也香港和澳門地區茶樓賣的點心,材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。

這麼好吃的美食,再介紹一個「蔥香芋頭糕」做法給大家吧~

蔥香芋頭糕

食物清單:

芋頭1個 / 粘米粉250g / 臘腸2根

蝦米20g / 鹽1勺 / 雞精1/4茶匙

薑3片 / 蒜2瓣 / 食用油1湯匙

水適量 / 小蔥1根 / 糖1小勺 / 胡椒粉1茶匙

製作步驟:

1. 芋頭去皮洗淨切丁,臘腸切成小丁,蝦米洗淨瀝乾水份

2. 鍋內放油燒熱,將薑、蒜碎炒香

3. 加入臘腸炒香

4. 放蝦米炒香

5. 最後倒入芋頭丁略炒

6. 加入鹽、白糖、雞精炒勻

7. 再加入胡椒粉

8. 繼續翻炒2分鐘關火放涼備用

9. 250克粘米粉倒入盤中

10. 粘米粉加清水拌至糊狀,再倒入開水調成生熟漿

11. 將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中拌勻

12. 蒸盤刷上一層食用油

13. 將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中,上鍋大火蒸30分鐘;然後撒蔥花放涼後即可切塊食用,剛出鍋切塊會黏刀,放涼後就不會了,煎香後更美味

小提醒:

1. 用炒過的芋頭來做芋頭糕,口感較為香軟。

2. 生熟漿不要拌太稀,如果太稀蒸出來的芋頭糕會很粘。

3. 口感不好拌至打蛋器提起麵糊慢慢往流下即可。

发表于: 2018-10-31 06:23:20 AM
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