鹹蛋黃焗豆腐在家也能做,外脆里嫩,口感豐富,家人吃了都說好

鹹蛋黃焗豆腐在家也能做,外脆里嫩,口感豐富,家人吃了都說好!說到鹹蛋黃,那可是有超多的鐵桿粉絲的,在大多數人心裡,被鹹蛋黃焗過的材料都超級好吃,當然這道鹹蛋黃焗豆腐也不例外,鹹蛋黃金沙般的包裹,外酥里嫩,帶來的不僅是誘人的外觀,更是無法言語的美味。媳婦第一次吃到鹹蛋黃焗豆腐,著實讓她這土妞兒有驚艷的感覺,實在沒想到,簡單的兩樣食材,常見的兩種味道,柔和在一起,竟然會出現那麼讓人著迷的口感和味道。

所以媳婦後來到飯店吃飯,總是念念不忘地要點一道鹹蛋黃焗豆腐,點的再多了也就吃過各種各樣的鹹蛋黃焗物,豆腐有切成片的,有切成塊的。做法有裹了鹹蛋黃麵糊直接炸,炸好就上桌的,有先炸豆腐,炸好了放鹹蛋黃里炒的。口感硬脆脆的,油炸好了久,軟綿綿甜絲絲的。各種各樣的鹹蛋黃焗南瓜都品嘗過之後,也就確定了自己的偏好,不能太硬也不能太軟,口感要剛剛好才是最好的!微咸微甜滿嘴香,端著一盤鹹蛋黃焗豆腐,吃得心滿意足~

豆腐、鴨蛋黃、鹽、花生油適量

1、首先把鹹鴨蛋煮熟,取蛋黃碾碎,把熱鍋起油,倒入切好的豆腐塊,煎至金黃盛出備用即可;

2、然後就是留底油,倒入鴨蛋黃碎,炒至起泡即可;

3、最後倒入煎好的豆腐,翻炒均勻,撒鹽調味就可以上桌啦~

裹滿鹹蛋黃的豆腐,沙沙的口感,外酥里嫩,一上桌就被吃光了,做一盤還不夠吃的,媳婦只好再做一盤了~

小提示

1、豆腐裹上澱粉糊才會炸得外表硬脆裡面軟甜,不裹糊直接炸的話不會有硬脆的效果;

2、炒鹹蛋黃要用小火,炒出細膩豐富的泡沫就可以豆腐了,翻勻了立刻出鍋,趁熱吃才能吃到外脆里香的效果。

发表于: 2018-10-31 06:31:37 AM
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