世界百大最營養食物 豬油登十大!

豬脂肪(pork fat)因含有高維他命B成分和礦物質,也比起其他肉類脂肪來得健康,而榮獲第8名。

(倫敦27日綜合電)肥豬肉很健康?BBC報道,研究員選出百大最營養食物,豬脂肪竟入十大,和奇亞仔、杏仁齊名。

據英國BBC網站報道,研究院針對超過1000中生食進行分析後,列出了全球百大最營養食物。在排行榜上,豬脂肪(pork fat)因含有高維他命B成分和礦物質,也比起其他肉類脂肪來得健康,而榮獲第8名。

至於比白米貴至少20倍的藜麥,榜上無名。

新加坡營養顧問陳菱曖指出,豬肉脂肪含有豐富的油酸(oleic acid),並且含有60%的單元不飽和脂肪酸(monounsaturated fat),這種健康脂肪含量比牛油的45%來得高。單元不飽和脂肪酸對心臟、血管、皮膚都有益處,也能調節荷爾蒙。

「只要是自然、不經過加工的肥脂肪和豬油對身體都有益,但還是得適量食用,建議一天最多食用6湯匙。」

她說,若過量食用肥豬肉,可能導致肥胖問題,建議配搭蔬菜食用。肥豬肉最適用於煮湯和炒菜,能促進佳餚味道的同時,也對身體有益。

「食用其他的食物來攝取均衡的營養也非常重要,例如,肉類比起豬肥和豬油就含有更高的維他命B,OMEGA-3脂肪也得靠其他食物攝取。」

10大最有營養食物

1. 杏仁(ALMONDS)

富含單元不飽和脂肪酸,有益心血管健康。

2. 鳳梨釋迦(CHERIMOYA)

富含糖分及維他命A, C, B1, B2及鉀的水果。

3. 平魚由魚(OCEAN PERCH)

富含蛋白質,及較低飽和脂肪。

4. 比目魚(FLATFISH)

不含水銀,富含維他命B1。

5. 奇亞籽(CHIA SEEDS)

富含纖維蛋白質,維他命及a-亞麻酸及酚酸。

6. 南瓜籽(PUMPKIN SEEDS)

食物中鐵錳含量最高。

7. 莙薘菜(SWISS CHARD)

含有甜菜色素,具有抗氧化功能。

豬油渣

8. 肥豬肉(PORK FAT)

富含維他命B及其他礦物質,比牛羊脂肪含有更多非飽和脂肪,更加健康。

9. 甜菜葉(BEET GREENS)

富含鈣,鐵,維他命B, K及核黃素。

10. 鯛魚(SNAPPER)

富含營養,但可能含危險毒素。

文:BBC、《新明日報》


发表于: 2018-12-03 02:17:32 AM
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