很少人知道的几种美食做法!做一大锅饭都不够吃!超级下饭!

摘要:做法:猪尾巴用瓦煲或压力锅或电饭锅炖烂。做法:猪尾巴用瓦煲或压力锅或电饭锅炖烂。

金针菇肥牛

食材:金针菇、肥牛片、蚝油、生抽

做法:

1、金针菇洗净,在烧开的水里烫熟捞出备用

2、肥牛片也在热水里略微烫熟捞出,注意肥牛略微烫变色即可捞出,否则就老了

3、锅烧热,倒入油,三成热放胡萝卜略微翻炒,倒入金针菇略微翻炒

4、金针菇里加入蚝油,少许生抽

5、倒入肥牛,翻炒匀,根据口味加入适量盐调味,出锅即可

酱爆鱿鱼圈

食材:鱿鱼圈、青椒、生姜、大蒜、盐、糖、黑胡椒、生抽、郫县豆瓣、孜然粉、洋葱

做法:

1、速冻鱿鱼圈泡在加了盐的凉水里解冻(不可用热水)

2、两颗青椒横着切青椒圈,洋葱切洋葱圈,生姜切片,大蒜稍微拍小一点

3、锅中加油,烧热后放入生姜,洋葱圈,大蒜爆香(中小火,不然大蒜会焦)再放入豆瓣酱翻炒,香味四溢以后加入青椒圈,继续炒,青椒炒软后放入鱿鱼圈加盐、生抽翻炒,鱿鱼圈变小,炒出水分以后加黑胡椒,白糖,最后快起锅时加入孜然粉翻炒均匀即可

糖醋排骨

食材:排骨、生姜、大蒜、冰糖、醋、盐、白胡椒粉、白芝麻

做法:

1、选精肋条拜托老板切成约4-5cm长的小段带回家洗净之后放入冷水里另添加1块拍碎的生姜去腥开火煮

2、煮到水开后水面上会浮起一层血末,捞出。拣出排骨段用温水彻底清洗一遍

3、沥水至于一旁待用。这时候可以根据自己喜好剥5-8枚大蒜。放在糖醋排骨酱汁里烧好的大蒜是相当好吃的

4、锅里加入植物油,保持中火将飞水过的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入油中慢炸,喜欢有咬劲的就多炸一会儿直到金黄,烂牙且喜食较软口感的我炸到半熟这个地步就收手

5、大蒜如果火候不够就挑出来放进油锅里继续炸到表面皱皮金黄为止。这个步骤可以防止烧的时候大蒜烂在汤里

6、炸排骨的锅不用洗,盛出多余的油,只留底油,丢入两大块冰糖作为炒糖色之用。多说一句这一步可以预估冰糖的量,以便在加入醋的时候心里有个数。糖的量尽量多一些。在调糖醋汁的时候就不用加入额外的糖量了

7、大块冰糖没关系。小火慢慢炒慢慢翻动自然会松散变成小块儿,保持中小火,勿心急,炒到糖液表面开始冒出金黄色大泡即可立刻冲入开水以终止加热进程。这个步骤请随时准备盖上锅盖,遇见高温的焦糖,爆沸的水还是很强力的

8、加水到可以淹没过排骨的量为止,加醋,盐和白胡椒粉。糖和醋的比例约为1:1,醋还应该稍微更多一些,在长时间煮制过程中醋味会挥发一部分,只留下醋的醇香。最好之用保宁醋或者镇江香醋。老陈醋做不出好吃的糖醋排骨。盐的量根据排骨的量而定。尝到汤汁比例合适了再加入排骨

9、大火烧开后转小火直到排骨酥软为止,这个过程大概需要60分钟。半个小时再来看颜色已经是漂亮的红棕色了,继续煮就好,确认煮酥软后转为大火收汁,为了防止沾锅焦底请持续晃动锅子,慎用锅铲,锅铲只会让酥软的排骨骨肉分离,大蒜被捣成熟蒜泥熬至收汁

10、最后撒炒香的白芝麻颠匀出锅

豆芽汤

食材:黄豆芽、葱、姜、生抽、盐

做法:

1、黄豆芽洗干净,葱姜切片

2、热锅凉油,待油温差不多时放葱姜炝锅,倒入豆芽翻炒

3、加生抽,待豆芽变软倒入适量水

4、水开后,中火炖一会,加盐

5、鲜鲜的豆芽汤出锅,喝汤配米饭可以吃两大碗。

酸甜猪尾巴

食材:猪尾、西红柿、油、盐、酱、醋

做法:猪尾巴用瓦煲或压力锅或电饭锅炖烂。料配上焖入味收汁出锅。懒人版的步骤哈。

土豆肉片

食材:猪肉、土豆、豆瓣酱、酱油、料酒、淀粉、蒜、辣椒、盐、鸡精、食用油

做法:

1、土豆削皮,切片,用清水洗两边

2、猪肉切片,用清水洗两边,加半勺料酒,淀粉,四分之一勺酱油,盐少许,抓拌腌制十分钟

3、辣椒切瓣,蒜切片

4、锅热后,加油多一些,四成热时放入肉片滑炒散后盛出备用

5、锅中加油,烧至6成热时放入豆瓣酱,辣椒段,蒜瓣煸炒出香味

6、加入土豆翻炒均匀,加入滑炒好的肉片,加入酱油,盐鸡精少许装盘开吃(图文内容来源于网络,,版权归属原创作者所有)

糖醋排骨

食材:排骨、生姜、大蒜、冰糖、醋、盐、白胡椒粉、白芝麻

做法:

1、选精肋条拜托老板切成约4-5cm长的小段带回家洗净之后放入冷水里另添加1块拍碎的生姜去腥开火煮

2、煮到水开后水面上会浮起一层血末,捞出。拣出排骨段用温水彻底清洗一遍

3、沥水至于一旁待用。这时候可以根据自己喜好剥5-8枚大蒜。放在糖醋排骨酱汁里烧好的大蒜是相当好吃的

4、锅里加入植物油,保持中火将飞水过的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入油中慢炸,喜欢有咬劲的就多炸一会儿直到金黄,烂牙且喜食较软口感的我炸到半熟这个地步就收手

5、大蒜如果火候不够就挑出来放进油锅里继续炸到表面皱皮金黄为止。这个步骤可以防止烧的时候大蒜烂在汤里

6、炸排骨的锅不用洗,盛出多余的油,只留底油,丢入两大块冰糖作为炒糖色之用。多说一句这一步可以预估冰糖的量,以便在加入醋的时候心里有个数。糖的量尽量多一些。在调糖醋汁的时候就不用加入额外的糖量了

7、大块冰糖没关系。小火慢慢炒慢慢翻动自然会松散变成小块儿,保持中小火,勿心急,炒到糖液表面开始冒出金黄色大泡即可立刻冲入开水以终止加热进程。这个步骤请随时准备盖上锅盖,遇见高温的焦糖,爆沸的水还是很强力的

8、加水到可以淹没过排骨的量为止,加醋,盐和白胡椒粉。糖和醋的比例约为1:1,醋还应该稍微更多一些,在长时间煮制过程中醋味会挥发一部分,只留下醋的醇香。最好之用保宁醋或者镇江香醋。老陈醋做不出好吃的糖醋排骨。盐的量根据排骨的量而定。尝到汤汁比例合适了再加入排骨

9、大火烧开后转小火直到排骨酥软为止,这个过程大概需要60分钟。半个小时再来看颜色已经是漂亮的红棕色了,继续煮就好,确认煮酥软后转为大火收汁,为了防止沾锅焦底请持续晃动锅子,慎用锅铲,锅铲只会让酥软的排骨骨肉分离,大蒜被捣成熟蒜泥熬至收汁

10、最后撒炒香的白芝麻颠匀出锅

豆芽汤

食材:黄豆芽、葱、姜、生抽、盐

做法:

1、黄豆芽洗干净,葱姜切片

2、热锅凉油,待油温差不多时放葱姜炝锅,倒入豆芽翻炒

3、加生抽,待豆芽变软倒入适量水

4、水开后,中火炖一会,加盐

5、鲜鲜的豆芽汤出锅,喝汤配米饭可以吃两大碗。

酸甜猪尾巴

食材:猪尾、西红柿、油、盐、酱、醋

做法:猪尾巴用瓦煲或压力锅或电饭锅炖烂。料配上焖入味收汁出锅。懒人版的步骤哈。

土豆肉片

食材:猪肉、土豆、豆瓣酱、酱油、料酒、淀粉、蒜、辣椒、盐、鸡精、食用油

做法:

1、土豆削皮,切片,用清水洗两边

2、猪肉切片,用清水洗两边,加半勺料酒,淀粉,四分之一勺酱油,盐少许,抓拌腌制十分钟

3、辣椒切瓣,蒜切片

4、锅热后,加油多一些,四成热时放入肉片滑炒散后盛出备用

5、锅中加油,烧至6成热时放入豆瓣酱,辣椒段,蒜瓣煸炒出香味

6、加入土豆翻炒均匀,加入滑炒好的肉片,加入酱油,盐鸡精少许装盘开吃(图文内容来源于网络,,版权归属原创作者所有)

发表于: 2019-12-02 03:52:55 PM
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