食光穿越|一部可以“吃”的电影,厦门上映

01 | 我在11月的厦门遇见你 —— 美食剧场

11月的厦门,如三月的阳春,一件薄薄的夏裙,在宝龙一城L4空中花园轻移莲步,便似分花拂柳,特别的养眼。

是的,敢为的马爹利美食剧场第三站,来厦门了。今晚这部可以“吃”的电影,这场可以“玩”的盛宴,让我穿越食光,把我带进一场沉浸式的美食体验中!

“识厨解味”作为与美食有着不解之缘的马爹利干邑系列活动,已持续多年。今年,以一期一会的场景搭建,奇思妙想的细节构筑,给食客构建一个生动鲜活、妙趣横生的“美食剧场”。三百余年的品牌传承、“敢为”的创新风范,在电影售票厅、剧本工作室、影评荧光墙、影片颁奖礼、橡木桶酒窖、味蕾实验室……等场景中一一呈现。

在入口处的售票厅取得预约券,我的奇妙之旅就开始了。

首先吸引我的是展示厅中央的“1+1+X”味蕾实验室。马爹利鼎盛是实验室当之无愧的主角,从巴黎苏打水、味全每日C西柚汁、元气森林乌梅苏打、干姜水、北冰洋到德芙黑巧克力、立顿红茶、柠檬、粗盐、话梅,每一个自定义的“X”都是处于你的私人订制。在尝试、探索中让惊喜频现。

选完一杯X特调,还可以要一桶马爹利鼎盛风味爆米花,或者让快乐有度的1+1+X=40°马爹利鼎盛×钟薛高联名款,真实的剧场氛围,限时冷饮的干邑饮用新方式,敢为跨界,趣味盎然。

在橡桶酒窖区,轻轻的打开木桶盖,来马爹利干邑经年累实践出的调酒技艺,对酿酒艺术不断探索、不懈追求的精神,似乎都可以在这一刻洞悉。在剧本工作室、影评荧光墙和影片颁奖礼前留个影,或怅然若失、或怦然心动、或人间烟火、或灵感融合,一瓶酒能走过300余年,坚守、精进、探索、创新,含而不露,却熠熠生辉。

02 | 敢为 融合 跨界 开创,美食的世界真奇妙

新潮菜开创者杜建青、“厨林猎手”黄景辉和“淮扬刀客”侯新庆与侯益伟父子,三位蜚声海内外的米其林、黑珍珠名厨与一位年轻的后起之秀,通过光影、故事、人物、美食与干邑的共同演绎,打破壁垒,融汇交织,开启今晚美食与美酒的探索发现奇妙之旅。

渔歌唱晚 – 潮汕鱼饭 静水投石荡漾舌尖

影片的开头一阵湿热的南海海风吹来,阿嬷的鱼饭把我们带回了童年的岁月。这时,杜建青大厨的 渔歌唱晚-潮汕鱼饭 适时登场,日本长崎的青花鱼替代了我们常见的巴浪鱼,肉紧致细腻,口感丰腴,回味甘甜,点上一小粒普宁豆酱,古早味的回想和精进,如静水投石,荡漾在舌尖,儿时爱的味道瞬间重现和升华。

摩登上海-脆皮金沙参 碎金断玉间万种风情乍现

摩登上海-脆皮金沙参 杜建青大厨把潮汕名菜“脆皮婆参”做了升级。用澳洲深海金沙参和金黄酥脆的干贝丝,极致体现了油炸的温度艺术,低调奢华,入口清脆,碎金断玉间万种风情乍现。

森林密珍 – 松茸牛肉 天南地北味相逢

第二章的主角是黄景辉大厨。澳洲牛、香格里拉松茸、九州之南的粤式高汤,秉性各异,却被一年有一半时间在走南闯北的黄大厨共烩一炉。松茸黄油煎激发曼妙香气、牛肉猛火定型锁汁、小火慢炖高汤,让天南地北的味道,在此金风玉露一相逢,耳鬓厮磨,滋味叠加,呈现 森林密珍-松茸牛肉。

香特露花园的早晨 – 海螺片拌冰皮鸡 爱得深沉

穿越密林,眼前繁花似锦、花园清新:香特露花园的早晨-海螺片拌冰皮鸡 ,让我见识到粤厨对鸡爱的深沉。2.8斤的柴鸡加干花椒腌制三小时后,先蒸后凉。鸡皮鸡肉滑嫩,微麻提鲜,皮肉间的薄薄油脂,刚刚好,带着让灵魂颤抖的细嫩“冰皮鸡”,跃然桌上。再来一口爽脆弹牙的海螺片,沁心爽口,回味鲜甜。若是兴致踏来,自己还可以在菜盘中 DIY 作画,天马行空的绘出一碟好味道。

淮扬新调 – 神仙蛋炖鳗鱼 全新演绎明月炖生敲

抽刀去骨,淮阳刀客侯新庆巧用刀锋和标新立异的思维,用河鳗和文思豆腐重新定义南京名菜“明月炖生敲”——淮扬新调-神仙蛋炖鳗鱼。酥皮的脆,河鳗的鲜糯,配上内藏乾坤的神仙蛋,带着油画气质的浓墨重彩,回归现代餐桌。

Z世代的创想曲 – 创意八宝饭 中与西完美碰撞

传统的米饭做成西式的慕斯蛋糕,这是我怎么也没想到的。年轻的侯益伟大厨让我见识了什么叫打破疆界,异维思考。米粉加牛奶打发发酵,桂花酱代糖,香气雅致,甜度甚微,再加入一点点酒酿,一道Z世代的创想曲 – 创意八宝饭 横空出世。外带“桂花浮玉”的江南秋韵,内藏马爹利干邑的馥郁流心,惊喜不断。中与西、传统与现代,完美碰撞。

作为美食体验的“倡导者”和“探索者”,馥郁圆润的马爹利蓝带热干邑,芬芳果香的马爹利鼎盛学芭,重新定义优雅的马爹利XO干邑与今晚的美食剧场完美融合。全新的剧场,奇遇的晚宴,美酒佳肴的精致配搭,品鉴与体验的味觉新生。

毫无疑问,这些星厨是各自领域的“敢为”者,敢为精进,敢为融合,敢为跨界,敢为开创。他们与马爹利有天然的契合之处,与之携手共进,敢想敢为,一起去开创新世界的传奇,这不止是一个人的梦想,更是一群人的信念。

马爹利美食剧场 下一站

深 圳

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发表于: 2020-11-22 08:31:39 AM
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