原标题：同一款茶，为什么在茶室喝和买回家喝完全不一样？

经常碰到有茶友问我这样一个问题：同一款茶，为什么在茶室喝和买回家喝口感有区别？

喜欢喝茶的朋友，时不时会去茶叶店逛逛，一方面是为了交流，另一方面是想买一点茶，买茶之前先试喝。

后一种情况，据身边很多茶友反应，在茶室试茶时感觉很好，可是买回家后再喝同款茶滋味口感都不一样了，当然有的感觉更好，但多数茶友直言：“回家喝再也找不到在茶室喝的那种感觉了，口感差了很多，是不是被骗了！”

其实我自己也碰到过这种情况，我的经验，被调包的可能性不大，因为茶圈子很小，口碑很重要，开实体店的，不可能因为一单生意而砸了自己的品牌，茶室老板被冤枉了！

既然茶本身没有问题，那么问题出在哪里呢？

仔细分析，原因还真不简单：要喝茶就必须冲泡，那实际上是“茶”、“冲泡”和“品饮”发生了某些变化，导致这些变化的发生，既有客观因素，也有主观因素，我一一罗列出来，供茶友们参考：

一、 客观因素

1、茶

前面说茶“没问题”是指同一款茶，但它有可能“有变化”。

比如对于绿茶，有保质期问题，还有包装问题。您如果买回来的时间过长、包装不妥当，喝起来口感当然会不一样。

对于可以长久存放的普洱茶，有陈化问题（处于转化期的普洱茶表现不一定比新茶好），有仓储问题，还有批次问题（普洱毛茶分批晒干，虽然经过匀堆处理，前后时间差压的批次还是有区别的）

2、水

水为茶之母，水质对泡茶的重要性此处就不展开了。

需要注意的是：同一品牌的矿泉水也有不同水源，比如公认泡茶最佳的农夫山泉，就有四个水源基地：浙江千岛湖、南水北调基地湖北丹江口、广东万绿湖, 以及吉林省白山市靖宇县错草泉, 前三者均为地表水库水水源, 第四个为天然矿泉水水源。泡茶用水，我的经验最佳的是千岛湖。

3、器

器为茶之父，不同茶器对茶滋味的影响也是不可忽略的因素。

尤其紫砂壶和盖碗冲泡同款茶会出现口感差异，有的老板用养过多年的老壶泡茶，往往可以提升口感，当然茶器的使用技巧和经验也不可忽视。

4、水温

不同茶讲究用不同水温冲泡。

但要注意不同煮水器烧开的水温度上会有些区别（比如用电陶壶、铁壶、银壶和不锈钢壶烧开的水），即使显示的温度和在茶室的一样。

5、投茶量

准确说应该是茶水比。

即使您的茶水比经过严格精准秤量，还要注意茶的散碎程度，尤其对普洱紧压茶，撬茶的方式和形状对冲泡也会有质的影响。

6、冲泡时间

在前面的要素恒定的基础上，冲泡时间的选择就很重要了。

因为它关系到水浸出物总量，最终影响到口感，严谨一些的需要计时冲泡。

7、海拔

海拔主要影响水温。

比如在昆明水烧开只能达到97℃，在低海拔地区则可以烧至100℃沸腾，冲泡的茶当然是两种感觉了。

8、天气

晴天、阴天和雨天喝茶绝对是不同感觉。

至少茶香都不一样，此外，不同季节，每一天在不同时辰喝茶也会有影响。

9、场景

在不同环境下泡茶与品茶，往往会得到不同的感觉。

一个人喝茶，两个人喝茶或是一群人喝茶，会影响到泡茶和品茶的心情状态和专注程度，也就是下面我们要谈的主观因素。

二、 主观因素

1、状态

冲泡者泡茶的状态决定了这泡茶最终的质量，也就是泡茶是否专注。

这很难，因为这涉及到人就有变数，每个人的心理素质不一样，受外界不同因素的抗干扰能力也不一样，从而影响到泡茶过程的发挥。

2、心情

心情的好坏程度不仅决定了冲泡者泡茶的质量，也影响了品饮者的口感，以及对这泡茶的评判。

固然心情不好的时候，可以用泡茶来进行调节，但用来品鉴和评判茶，则多了些主观因素。

3、体质

我们知道，每个人的体质是有区别的。

即使是同一个人，在不同时间身体状态也会有变化的，记得有一次我得了感冒，再好的茶也品不出滋味来。

4、茶龄

茶龄其实不仅仅指品饮者喝茶的的年头，还有对茶的品鉴水平和理解程度。

不同茶龄的人对同一款茶滋味的感觉是有差异的，也许在茶室里，有专业的茶师为您冲泡和讲解，很容易接受，但回到家里自己再冲泡品鉴，只有全靠自己的经验和感觉来做，当然也会影响到对这款茶的判断，而这些，是需要通过学习和锻炼来提高的。

总而言之，同一款茶，在茶室喝和买回家喝口感有区别这很正常，有这么多的因素造成，一泡茶的滋味不可复制，所以说世界上没有滋味完全相同的两泡茶。

但同一款茶，滋味口感的共性特点还是接近的，只要您不是刻意地吹毛求疵，只要您在上面这些因素的选择上不出现大的偏颇，总能寻找到。（本文由刀哥说茶授权说茶网转载，作者：刀哥）