茄子竟然比肉还香,掌握这些做法,吃到正月十五也不会腻

茄子是我们生活中再熟悉不过的蔬菜,口感香糯爽滑,开胃下饭,深受食客的喜爱!哈妹就是一枚地道的茄子粉丝,只要有茄子绝对饭扫光,就是爱的这么直接!

茄子也是为数不多的紫色蔬菜,营养价值极其丰富。不管是蒸、炒、烧还是凉拌,茄子美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。今日哈妹分享友友们茄子3吃,走过路过不要错过哦!

酱汁盘龙茄子

by 小___女人

配料:

茄子、葱5g、蒜5g、小米椒8g、豆瓣酱6g、糖3g、香油5g、生抽5g、鸡精2g

烹饪步骤:

1.食材准备

2.茄子洗净切去蒂

3.刀面与茄子成45度角下刀切,不要切断

4.切好换一面,刀与茄子垂直切

5.切好拉开不会断的

6.盘起来就是这样

7.小米椒切碎

8.蒜切末

9.葱切末

10.热锅下油7分热,下茄子炸至微黄

11.捞出控油

12.装盘

13.剩底油,下小米椒和蒜末爆香

14.注入清水,调入豆瓣酱、生抽、糖、香油、鸡精煮沸

15.汤汁浇在摆好的茄子上

16.最后撒上葱花即可

脆皮糖醋茄子

by 林乡

配料:

茄子300克、淀粉干20克、白糖5克、香醋5克、生抽5克、番茄酱10克、蒜末3克、菜籽油500克

烹饪步骤:

1.茄子洗净去蒂,切成小段

2.加入干淀粉

3.翻拌均匀,使每根茄条裹满淀粉

4.蒜末备用

5.备一个小碗,放入白糖

6.加入香醋、生抽、番茄酱和少许清水,搅拌均匀备用

7.用漏网把茄条里多余的淀粉,筛选掉

8.热锅倒入菜籽油,开大火

9.油温8成热时,放入茄条(先不动它)

10.定型后,慢慢拌匀

11.炸至金黄色,捞出沥油

12.锅留底油,爆香蒜末

13.把糖醋汁倒入锅中,转小火

14.熬成浓稠糖浆

15.倒入炸好的茄条,拌匀即可

16.出锅装盘

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发表于: 2021-02-16 11:47:03 AM
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