抹茶圣诞花环饼干

材料

无盐黄油 50克

糖粉 40克

蛋白 25克

抹茶 2克

低筋面粉 90克

白巧克力 50克

装饰糖球 适量

做法

1、无盐黄油50克,室温软化至用手轻轻一戳就陷下去就行了,快速搅拌呈煳状。

2、筛入糖粉40克,继续搅拌至颜色变白,体积膨大就行了。

3、加入蛋白25克(蛋白要室温的,冷藏的不能直接使用,最好拿出来回温一会)

4、继续搅拌至粘稠的煳状。

5、筛入抹茶粉2克、低筋面粉90克

6、用刮刀翻拌混合均匀。

7、装入裱花袋,挤成环装。

8、这个配方的量大概可以挤9个左右.

9、烤箱150℃提前10分钟预热,烤10-12分钟后取出,放凉备用。

10、白巧克力50克隔热水融化。

11、抹茶饼一半沾巧克力酱。

12、撒上彩色糖球适量装饰。

13、抹茶圣诞花圈饼干完成喽,拍个照先。

14、有一种淡淡森林的气息。

15、淡淡茶香配上黄油浓郁奶香、真好吃。

小诀窍

1、黄油一定要软化完全,不然真的很难搅拌开,感觉要用到电动打蛋器。如果感觉黄油不够软,最好先微波炉微个5秒钟,反复操作至软化。

2、第一次做大概是因为天气有点冷,温度不高,液体也少了点,挤得时候有点难挤,挤破了2个一次性裱花袋(# ̄~ ̄#),最后还是换成厚布裱花袋才挤得顺利一点,不过干也有干的好处,挤出来的花纹可以保持的完整一些。

3、我在原配方里多加了5克的蛋清,估计会好挤一些。

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发表于: 2021 08 20 04:30:01 AM
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