香草烤巴西黄花鱼块

简介
在抗击新冠病毒在家隔离期间,可以用些有益于健康的香草来做菜,如迷迭香、百里香、罗勒、欧芹、芫茜籽和牛至等,既可以丰富我们的味觉,也有益于身体和加强抵抗力,至于各种香草的效用,可以在网上搜索,哪些合适于自己,哪些自己是忌讳的,拿准来用,香草与食物结合,相得益彰。笔者本身没有多少敏感和忌讳,常用以上等香草做菜,菜做起来真是满屋酒香,信不信由你,不信可以试试。

材料

主料:巴西黄花鱼约400克。

锅底涂料:菜油适量

浸泡调料:精盐1小匙。

腌鱼调料:新鲜迷迭香2小株、新鲜罗勒2小株、新鲜百里香4小株、精盐1/3小匙、胡椒1/3小匙、白酒1大匙、橄榄油2大匙。

做法

一、把冰冻鱼块放入一大碗水里,加精盐1小匙,搅拌均匀,浸泡约15分钟;

二、时间到后滤水,用厨房纸吸干水后搭在菜筛上让风吹干;

三、去后花园把新鲜香草摘下来洗净;

四、把香草剁碎入一小碗,放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙、橄榄油2大匙,调匀备用;

五、把调好的腌料放倒入鱼块的碗里,翻拌均匀;

六、有空气炸锅的底涂或喷一层菜油;

七、把鱼块排放在锅里,开机设置温度400°F,12-15分钟,时间到后观看鱼块是否被烤成金黄色,如果还没到这个状况,再烤至表面金黄色,具体时间很难说准,各样的空气烤锅火力不一样儿;

八、把鱼块翻面儿,用同样的温度烤约10分钟左右,如果仍末烤成金黄色,还要烤,烤到您需要的程度就可以了。

小诀窍

一、除了提到迷迭香、百里香、罗勒、欧芹、芫茜籽和牛至,还有鼠尾草sage、肉豆冠nutmeg等,个人认为前五种比较常用。

二、没有新鲜的香草,用瓶装干香草也挺好。

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鱼块  巴西  香草  

发表于: 2021 08 20 04:55:37 AM
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