三色大理石汤圆

简介
元宵节吃汤圆,好像是免不掉的习俗。平日里不吃的汤圆,到了这时候,怎么着也得吃上几个。而关于汤圆的折腾,才刚刚起了个头而已。 初一吃红色大理石汤圆,十五就吃个三色吧。桑叶粉的绿,红曲粉的红,再加上可可粉的棕色。各色相间叠放在一起,搓长掐剂,包成圆滚滚的小球,这纹理就有了随机的效果。桑叶粉的绿略带了些黄,若是想要青翠的绿,可以用抹茶粉。只是,抹茶粉已经空仓很久了。手中可用食材很多,懒得去补。 三色大理石,唯独红曲的颜色看起来最是鲜亮。。。。。 元宵的汤圆一吃,年就结束了。可是怎么觉得年早已经结束很久了呢?

材料
糯米粉120克 红曲粉0.5克 桑叶0.5克 可可粉0.5克 100克 玫瑰黑芝麻汤圆馅90克

做法

小诀窍

面团也可以多次叠放,形成更多层次。

往水里放汤圆的时候,需要用勺子不时地推一下,以免粘连。

煮汤圆时不宜用大火,以免破皮露馅儿。

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发表于: 2021 08 30 06:38:02 AM
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