杞子桂花糕

简介
伪三文鱼籽….将平凡变做不平凡…将简单变作不简单..

材料

桂花:鱼胶粉 两汤匙

糖(按自己喜好加减) 六汤匙

水 500ml

干桂花(按自己喜欢浓度加减) 10g

仿鱼籽: 杞子 10g

鱼胶粉 一汤匙

食用水 150ml

食用油(要用高身杯盛载) 500ml

做法

1、先将油煮熟…..放凉后…放入冰格雪冻…备用…

2、2500ml水..开大煲滚…转中火….杞子洗净…放入煲内煮三分钟…熄火….捞起… 桂花沖洗干净…放入煲内焗半小时……取出隔渣… 鱼胶粉加糖捞匀…加入桂花水搅匀…开细火煮溶…熄火….倒入模内..放入雪柜雪至凝固..

3、杞子加水..用手提搅拌棒打茸…隔渣…加鱼胶粉搅匀..用热水坐溶后..放凉…

4、取出冻油…..用针筒或吸管…注入杞子水..一滴滴…慢慢滴下…

5、隔去油份…

6、用食用冻水清洗多次..去除油份..

7、隔去水份备用..

8、将剩余杞子水..用义打出泡泡… 取出桂花糕..将泡泡放上..再加上仿鱼籽….

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发表于: 2021 08 30 06:52:13 AM
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