烤箱虾扯蛋

简介
别看名字这么抽风,其实是一款鹌鹑蛋和虾仁做成的小吃,外皮经过煎制后又香又脆,内部软糯适中。做法不难,几只没有专用模具也不怕,有小的蛋糕盘或者蛋糕纸杯也能轻松搞定。

材料
低筋面粉50g 泡打粉1g 1小撮 澄粉8g 76g 盐、清酒胡椒适量 玉米粒适量 鹌鹑蛋适量 适量

做法

小诀窍

/方法/

1、想知道虾扯蛋是否熟透,可以插入竹签测试,抽出没有面糊或能轻易取出整个即可。

2、想要底部面糊烤得焦脆,也可以在定型后在虾扯蛋的边缘刷上油,让油渗入底部继续烤一下。

/保存/

因为有鸡蛋和海鲜的原因,建议现做现吃。

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发表于: 2021 08 30 05:38:20 AM
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