鱼香肉丝等五种小炒

鱼香肉丝是家庭生活中常见的菜,营养丰富,非常下饭。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸。竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点。黑木耳中铁的含量极为丰富,常吃木耳能养血驻颜,并可防治缺铁性贫血。
把猪腿肉切成丝,用酒、盐拌和均匀,放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。
另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 
锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,捞出。
锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后,放笋丝,同时将肉丝入锅炒和,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下,
加味精后勾上薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油起锅装盆。
炒鸭肉:
材料:鸭腿、青椒、蒜片、姜丝、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉、花椒
做法:1.将鸭腿肉切下来,切成条,将切好的鸭肉,加入酱油、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉拌匀,腌制20分钟。青椒洗净,切块备用。2.炒锅内放油,将油烧热,放入花椒、蒜片、姜丝炒香,放入腌制好的鸭肉丝滑炒。3.待鸭肉炒熟,放入青椒,翻炒至断生,然后放盐调味,即可出锅。
辣炒黄豆芽
黄豆芽、小米椒、葱、姜、蒜、油、生抽、十三香、鸡粉、香油、花椒、盐
1.将黄豆芽清洗干净,再将葱、姜、蒜清洗干净后,切碎,小米椒切成圈。
2.起锅烧油,油烧热后,放入葱、姜、蒜,放入小米椒以及花椒翻炒出香味,倒入黄豆芽,放入盐,再放入十三香大火翻炒至断生。
3.倒入一勺生抽,再放入少许鸡粉,翻炒均匀后,倒入少许香油即可。
油豆腐、青椒、盐、油、葱、姜末、鸡精
1.油豆腐用热水清洗一下,青椒洗净,切块待用。
2.锅中放适量油,油热后,放入葱、姜末炒出香味,再倒入青椒煸炒2分钟。
3.然后倒入油豆腐翻炒。
4.加盐大火翻炒几下,然后加少许水焖2分钟,加鸡精炒匀即可。
猪里脊肉、鸡蛋、小麦面粉、淀粉、盐、鸡精、椒盐、油
1.鸡蛋打入碗中,打散。
2.里脊肉切成小指粗细的细条,放入鸡蛋液中。
3.鸡蛋液中再加少许盐、鸡精、淀粉拌匀。
4.油锅里放小半锅油,烧至七成热。
5.把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 ,使面粉均匀包裹肉条。
6.将蘸好面粉的肉条入油锅炸。
7.肉条炸至金黄色,捞出沥油。
8.待肉条全部炸好,放在容其中,撒上椒盐,翻动几下即可。
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发表于: 2021-11-17 03:47:50 PM
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